蒸螃蟹是一种传统中式美食，下面是一种正确的制作方法：

1. 先将螃蟹进行清洁。用刷子刷洗螃蟹的腹部、背部，清洗干净其表面污垢和蟹脚等隐藏部分的泥沙。注意不要让蟹脚掉落，因为这会影响螃蟹的外观。刷洗后放在旁边备用。

2. 将姜切片，葱切成长段，分别放在碗中备用，主要是为了去除腥味增添香味。也可以按照自己的口味准备其它调料，比如料酒、盐、醋或酱油等。

3. 在蒸锅中倒入适量的冷水，然后把螃蟹肚子朝上放入锅中，然后我们还可以加入调料。比如取适量姜片和葱段撒在其表面，同时还可以在锅底加入一些料酒以去除腥味。

4. 盖上锅盖，确保锅盖和锅的密封性良好，不要让蒸汽泄露。然后按大火开始蒸制。

5. 蒸好后（大约需要蒸15到20分钟），关闭火源并稍等片刻让螃蟹稍微冷却后再打开锅盖。取出待其完全冷却后，就可以开始享用蒸螃蟹了。

最后，确保螃蟹是否熟透可以用小工具去检验。如小筷子能顺利插入其体就表示熟透了。如果需要的量较大或者超过一个锅的容量可以通过两个锅盖消除分层或叠锅来解决。另外，蒸好的蟹用清水冲洗干净再食会有更干净卫生的效果。蒸好的螃蟹可根据个人口味进行调味或做成其它菜品配合享用。切记要选用的螃蟹为鲜活的，避免使用已经死亡的或异常情况不明确的螃蟹，因为这些可能带有有害物质或细菌致病而影响健康。